BBQ side dish: Creamy (parisian) potato salad with pesto

I can’t really claim any credit for this wonderful recipe, but I do want to share it with you guys. I got it from my mother in law who, in turn, got it from a colleague of her friend’s – great recipes travel. I’ve loved it since the day H’s mom first served it and it wasn’t hard to replicate at all. Extremely simple, full of flavor, creamy and a great side dish if you’re having a barbecue party. All you need is:

♥ 1 kg of parisian potatoes (or peeled regular ones)
♥ 2 red onions, chopped
♥ 3 dl sour cream (10%)
♥ 1 dl mayonnaise
♥ 2 tbsp of pesto
♥ a bunch of fresh basil, chopped
♥ freshly ground pepper
♥ 1 clove of garlic, pressed

Start by boiling the potatoes until soft. Then mix together all the other ingredients in a large bowl (preferably the same one you’re about to serve it in, we don’t like to wash dishes!) and, after allowing them to cool for a bit, add the potatoes and mix through. Garnish with a sprig of basil and enjoy!

Ma ei saa selle retsepti eest küll grammigi au endale võtta, aga tahaks seda teiega siiski jagada. Mina sain tema oma armsalt ämmalt, kes omakorda saanud selle oma sõbranna kolleegilt – headel retseptidel on komme nõnda levida. Mulle on see igatahes esimesest kohtumisest peale hirmsasti maitsenud ja seda polnud ka sugugi raske järgi teha. Lihtne, täis maitseid, koorene ja suurepärane grillikõrvane! Sul on tarvis:

♥ 1 kg pariisi kartuleid (või kooritud harilikke)
♥ 2 punast sibulat, hakitud
♥ 3 dl hapukoort (10%)
♥ 1 dl majoneesi
♥ 2 sl pestot
♥ peotäis värsket basiilikut, hakitud
♥ värskelt jahvatet musta pipart
♥ 1 küüslauguküüs, pressitud

Pane kartulid keema ja keeda, kuni nad on parajalt pehmed. Siis sega suures kausis (soovitavalt samas, milles plaanid serveerida, sest meile ju ei meeldi nõusid pesta!) kokku kõik ülejäänu, lisa parasjagu jahtunud kartulid ja sega kõik kokku. Kaunista basiilikulehtedega ja naudi!