What’s for lunch? Summer on a plate

Since we’re already on the topic of cooking and whether it is hard and time consuming or not, I thought I’d show you what we had for lunch today. Me and the Ladybug took a walk to the market yesterday and since kiddo said she wanted fish for lunch today*, we purchased the most beautiful and fresh 700g salmon fillet. To go with our fish we got some tiny little fresh potatoes and some sprigs of fresh dill.

Ladybug announced that she would be cooking with me today as well so we got cracking a half an hour before lunchtime. I washed the potatoes and kiddo placed them in a pot of cold water, which she seasoned with a tablespoonful of salt and some dill before we placed it on the stove. I preheated the oven to 175°C and placed the salmon (on top of double foil) in front of little miss top chef so she could smear butter all over it. Then I thinly sliced the lemon and Ladybug carefully placed the slices on the salmon and picked tiny springs of dill to sprinkle on top. Then she sprinkled some salt and pepper, wrapped the foil around the fish, placed it on an oven pan and we threw it in the oven for 20 minutes.

I chopped up some cucumber and dill, kiddo placed them in a bowl together with some sour cream and seasoned with salt and pepper. Voilà, the perfect salad/sauce! I can’t say I did much, but I’m sure Ladybug didn’t think cooking this SENSATIONAL, healthy and fresh meal was much of an effort either. 🙂

* We all know that coming up with the actual idea for lunch or dinner is the hardest part. That, along with cooking (as it seems) is also the Ladybug’s job. She always tells us what she wants to have for lunch tomorrow and she does a mighty fine job. She varies her choices so some days she suggests chicken, some days she feels like soup, some days she’ll want meat and, as you can see, every now and then she wants fish. My life couldn’t be made easier!

// Kuna meil tuli toidutegemine ja selle keerukus jutuks, mõtlesin teile näidata meie tänast lõunasööki. Me käisime koos printsessiga eile turul ja kuna ta pakkus tänaseks lõunaeineks välja* kala, hankisime endale kalapoest imeilusa ja värske 700g lõhefilee. Kala juurde ostsime tillukesi värskeid kartuleid ja mõned oksad värsket tilli.

Preili teatas, et ka täna kavatseb ta ühes minuga lõunasööki valmistada ja me hakkasime pool tundi enne lõunat pihta. Mina pesin kartulid puhtaks ja lasin lapsel need külma veega täidetud poti sisse asetada ja vee enne pliidile asetamist supilusikatäie soola ja tilliga maitsestada. Mina kuumutasin ahju 175 kraadini ja asetasin filee kahekordse fooliumi peal oma väikese meisterkoka ette, et viimane saaks kala võiga kokku määrida. Siis lõikasin sidrunist terava noaga õhukesed viilud ja printsess asetas nad koos nopitud tilliokstega hoolikalt kalale. Seejärel maitsestas ta kogu kupatuse soola ja pipraga ning mina lükkasin selle 20ks minutiks ahju.

Mina hakkisin pool kurki ning pisut tilli ja printsess asetas need kausi sisse, kuhu lisas ka hapukoore ja pisut soola ja pipart. Voilà! Ideaalne salat/kaste kala kõrvale. Ma ei saa öelda, et ma ülearu palju teinud oleks, aga vaevalt preiligi tundis, et selle IMETABASE, värske ja tervisliku lõunaeine valmistamine ülemäära kontimurdev oli. 🙂

* Me teame kõik, et lõuna- ja õhtusöögiideede välja mõtlemine on see kõige keerukam osa ja ka sellega tegeleb meie peres tütreke. Tema otsustab alati (ja pakub omal initsiatiivil välja) “mis ma homme süüa tahan” ja kusjuures väga tublisti. Mõnipäev pakutakse kana, mõnipäev lihakastet, mõnikord suppi ja nagu näha, siis tihtipeale ka kala. Minu elu on igatahes ülilihtne!